Proteiner i matvarer

Hensikt

• Påvise proteiner i forskjellige matvarer

Utstyr

• Reagensrør
• Olje, vann, skinke, egg, melk og buitre
• Reagensrørholder
• Dråpeteller

Fremgangsmåte

• Først tok vi litt olje i et reagensrør og blandet det med buitre.
• Dette gjorde vi også med vann, skinke, eggeplomme, eggehvite og melk.
• Deretter ristet vi dem for å se hvilken farge de ble.

Resultat

• Olje: Denne ble ikke lilla, og derfor inneholder den ikke proteiner
  
• Vann: Denne ble også blå, og da inneholder den ikke proteiner
  
• Skinke: Denne ble lilla som da betyr at den inneholder proteiner
  
• Eggeplomme: Denne ble også lilla som betyr at den inneholder proteiner
  
• Eggehvite: Denne ble den som var mest lilla, og derfor inneholder den mest proteiner
  
• Melk: Denne ble lyselilla som betyr at den inneholder litt mindre proteiner enn eggehviten

Konklusjon

• Det er ikke proteiner i olje og vann, men det er proteiner i skinke, eggplommen, eggehviten og i melk.