Proteiner

2.23
a) Hvilke oppgaver har proteiner i kroppen? Hva skiller disse oppgavene fra de oppgavene karbohydrater og fett har?

• Proteiner gir energi ved forbrenningen, og byggestoffer til å vedlikeholde og bygge opp kroppen. Hår, hud, muskler og sener består av proteiner.
• Karbohydrater og fett gir energi og fett isolerer. Proteiner er med på å bygge opp kroppen vår.
  

b) Hvilke grunnstoffer er proteiner bygd opp av?

• Proteiner er bygd opp av hydrogen, oksygen og nitrogen.

2.24
a) Proteinene er bygd opp av aminosyrer. Hvor mange forskjellige aminosyrer bygger proteinene i kroppen vår?

• Det finner 20 forskjellige aminosyrer.
  

b) Hva betyr det at en aminosyre er essensiell? Hvor mange essensielle aminosyrer har vi?

• En essensiell aminosyre er proteinene som kroppen ikke lager selv. Disse essensielle aminosyrene må du få fra maten du spiser.
• Det finner 8 essensielle aminosyrer.
  

c) Tegn strukturformelen fra en aminosyre.


d) Hva er det som bestemmer egenskapene til protein?

• Egenskapene til proteinene bestemmes av hvilke aminosyrer de består av, hvilken rekkefølge de har og hvordan kjedene folder og danner en tredimensjonal form.